2020年 09月18日
前回からのつづき・・・
ここで気になるのが、
ではミルフィーユはいつ日本にやってきたのだろう？
ということ。
覚えていらっしゃいますでしょうか？
今回のケーキの名前シリーズで
シュークリームを取りあげた際に、
いつ日本に伝わったのかお伝えし、
出てきた名前、サミュエル・ピエール。
そして、幕末の頃に彼が横浜で開いた
「横浜八十五番館」という西洋菓子店。
今回もやはり、この洋菓子店を通じて、
ミルフィーユが日本に伝わったと考えられるとのこと。
シュークリームの時と同じく、この店で働いていた
パテシエたちが「横浜八十五番館」から移った先のお店で
ミルフィーユを売り始めていたので、
「横浜八十五番館」で習得し、移った先で販売したと
考えられるためなんだそう。
それにしても、
あの幕末の時期にフランスからやって来て、
お店まで開業までしてしまうだなんて。
サミュエルさん、凄く勇気があるか、
よほど日本が好きだったに違いない・・・
明日香
