2020年 08月06日
前回からのつづき・・・
蜂蜜とは何かということがわかったところで、
蜂蜜の栄養素について調べてみました。
ミツバチが丹念に作った蜂蜜は、
結果的に様々な栄養素をバランスよく含んでいます。
ビタミンでは、
ビタミンＡ、Ｂ１，Ｂ２、Ｂ６、Ｃ、Ｋ、葉酸、
ナイアシン、パントテン酸、ピオチンなど。
ミネラルでは、
カルシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、
ナトリウム、マンガン、リン、硫黄、珪素、塩素など。
アミノ酸では、
バリン、アルギニン、ロイシン、イソロイシン、など。
ポリフェノールでは、
カフェ酸、ｐ－クマル酸、フェルラ酸、クリシンなど。
有機では、グルコン酸。
酸素
といった栄養素が含まれていて非常に理想的。
また、含まれる糖分は
ミツバチの唾液とまじりあうことで
花蜜のショ糖が単糖類のブドウ糖と果糖に
分解されていることは前回お伝えしましたが、
この単糖類とは、「それ以上簡単な糖に分解できない
一番小さい単位の糖質」ということで、
これ以上分解できない糖質のため体への吸収が早く、
摂取後すぐにエネルギーとなってくれる優れもの。
ほんとにいろいろといいことづくめ。
蜂蜜の信者になってしまいそう・・・
つづく・・・
明日香
